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星厨食谱
Recipe
法国银鳕鱼
香煎鳕鱼

1、银鳕鱼洗净后加入料酒和盐,,,,,,,腌制15分钟;;;;; ;;
2、锅里加油,,,,,,,放入腌制好的银鳕鱼;;;;; ;;
3、两面煎制金黄后翻面出锅;;;;; ;;
4、挤上柠檬汁即可。。。。。。。

清蒸鳕鱼


1、准备好食材,,,,,,,红椒,,,,,,,生姜片,,,,,,,银鳕鱼一块,,,,,,,葱;;;;; ;;

2、将银鳕鱼加上一点盐和料酒,,,,,,,生姜片,,,,,,,把鱼放上去盐10分钟;;;;; ;;

3、翻面腌制好的鱼放入加水的锅里开始蒸;;;;; ;;

4、锅里先加一点点水调料汁;;;;; ;;

5、放入蒸鱼豉油;;;;; ;;

6、蒸好的鱼端出来,,,,,,,倒入调好的汁,,,,,,,再淋入热油即可。。。。。。。

油炸香酥鳕鱼条


1、鳕鱼切长条,,,,,,,放入料酒,,,,,,,盐,,,,,,,姜丝,,,,,,,葱花胡椒粉腌15分钟;;;;; ;;

2、做面糊,,,,,,,放入面粉,,,,,,,适量水,,,,,,,鸡蛋一个泡打粉,,,,,,,调匀;;;;; ;;

3、鳕鱼条均匀粘面糊;;;;; ;;

4、油温五成热,,,,,,,下锅炸至金黄出锅即可。。。。。。。

三文鱼系列
刺身三文鱼

1.从冰箱冷冻室里取出的三文鱼,,,,,,,待三文鱼在冷冻室放置一段时间
2.从冰箱取出冰块,,,,,,,放入稍微深一些的盘中。。。。。。。将之前紫苏叶铺在上面。。。。。。。三文鱼片摆在紫苏叶上,,,,,,,柠檬切片放一旁既起到装饰作用,,,,,,,又能提升三文鱼刺身的鲜味。。。。。。。
3.最后一步就是调汁:取生抽、醋、白糖、白开水调成汁,,,,,,,依据个人口味选择放入芥末、鱼生酱油拌匀,,,,,,,即可开动啦!
三文鱼片粥

1.大米洗净提前用清水浸泡半小时,,,,,,,三文鱼切片,,,,,,,用少许盐,,,,,,,黑胡椒粉和姜丝拌匀备用。。。。。。。

2.锅上加清水,,,,,,,煮沸后加入泡好的大米,,,,,,,小火慢熬,,,,,,,直至粘稠。。。。。。。

3.香菇切片、小葱切末备用。。。。。。。锅内加入香菇片煮沸后小火继续熬10分钟,,,,,,,出锅前加入鱼片、小葱煮三分钟左右,,,,,,,4.最后加入调味料调味,,,,,,,淋上橄榄油即可。。。。。。。

三文鱼寿司

1.鸡蛋打散后煎成蛋皮,,,,,,,再切成条;;;;; ;;米饭中加入黑胡椒少许,,,,,,,盐1克和香油半勺拌匀;;;;; ;;

2.将米饭平铺在紫菜上按压紧实;;;;; ;;在中间偏上部分放上切好的黄瓜条、火腿肠和鸡蛋条;;;;; ;;中间撒上肉松,,,,,,,再挤上沙拉酱;;;;; ;;

3.将紫菜卷起,,,,,,,定型后打开卷帘,,,,,,,表面抹上香油;;;;; ;;切成厚片,,,,,,,排入盘中;;;;; ;;

4.切成大小合适的片;;;;; ;;将三文鱼片放在寿司顶上,,,,,,,每一口寿司的味道都是多层次。。。。。。。

虾饼系列
香煎虾饼

1.虾饼略微解冻;;;;; ;;
2.热锅冷油,,,,,,,将虾饼放入锅中,,,,,,,文火煎制;;;;; ;;
3.煎至底面定型后翻面煎制,,,,,,,煎至两面金黄完全熟透,,,,,,,即可出锅食用。。。。。。。
空气炸锅炸虾饼

1.空气炸锅120度预热5分钟;;;;; ;;

2.放入虾饼,,,,,,,不用解冻,,,,,,,1408分钟,,,,,,,即可出锅食用。。。。。。。

鲜虾堡

1.放入热锅中,,,,,,,煎制两面金黄;;;;; ;;

2.虾饼盖上芝士,,,,,,,小火煎制芝士融化;;;;; ;;

3.将虾饼放到面包片上,,,,,,,加上切好的生菜、番茄片;;;;; ;;

4.面包片上均匀涂抹番茄酱即可食用。。。。。。。

虾排系列
油炸:

1、油温烧至170℃左右,,,,,,,将产品取出无需解冻。。。。。。。
2、入锅炸至金黄色,,,,,,,完全成熟即可装盘食用
空气炸锅:

1.产品无需解冻,,,,,,,直接入空气炸锅。。。。。。。

2.空气炸锅温度调至160-170℃

3.加热10分钟左右,,,,,,,翻面至产品表面呈金黄色即可

虾滑系列
火锅伴侣:

1.锅内烧开水,,,,,,,将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中。。。。。。。
凉拌番茄柠檬虾滑:

1.虾滑用一次性手套挤出球状装盘

2.番茄粒锅中翻炒出汁,,,,,,,倒入适量的清水,,,,,,,煮沸后加入虾滑,,,,,,,煮熟捞出

3.加入几片柠檬,,,,,,,半个柠檬汁,,,,,,,适量的小米辣,,,,,,,1勺生抽,,,,,,,淋入锅里的番茄汁拌匀,,,,,,,撒上香菜叶即可

茄汁虾滑汤:

1.热锅凉油,,,,,,,放姜片+葱白+蒜末+洋葱碎+辣椒粉炒出香味
2.西红柿一定要切成丁下锅炒,,,,,,,再加一勺番茄酱,,,,,,,继续翻炒出汁

3.加两小碗水煮沸,,,,,,,那把虾滑下进去,,,,,,,浮起来即可

免浆黑鱼片
姜葱炒黑鱼片

1.锅中热油倒姜葱蒜爆香;;;;; ;;
2.倒入黑鱼片快速翻炒散至黑鱼片卷起;;;;; ;;
3.放生抽、蚝油增香炒匀姜;;;;; ;;
4.最后来点葱段即可出锅
花椒蒸鱼片

1.将黑鱼片平铺在盘子上,,,,,,,再滴一些花椒油,,,,,,,喜欢花椒味浓的可以多放;;;;; ;;

2.将鱼片放入蒸锅中,,,,,,,大火蒸7分钟。。。。。。。

3.鱼片蒸好后准备一锅热油,,,,,,,将热油泼在鱼片上,,,,,,,即可食用

葱油黑鱼片

1.粉丝用热水烫5分钟,,,,,,,切葱末;;;;; ;;

2.锅里煮热水,,,,,,,把黑鱼片放进去滚30秒捞出;;;;; ;;

3.调汁:生抽2勺,,,,,,,糖1勺,,,,,,,香醋1勺,,,,,,,花椒10颗,,,,,,,搅拌均匀;;;;; ;;

4.把黑鱼片捞出来均匀摆粉丝上,,,,,,,再撒上满满的葱!热锅热油,,,,,,,把热油均匀淋到鱼片上的葱花上!最后浇上汁!

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